Die Salz-Hefe-Lösung: Dein Geheimtrick für perfektes Brot
- Pintersnacks
- 21. Dez. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 22. Jan.
Klingt kompliziert? Keine Sorge, die Salz-Hefe-Lösung ist einfacher, als ihr Name vermuten lässt – und der Gamechanger für fluffige, gleichmäßige Teige. Hier kommt die Magie ins Spiel: Salz (2 % der Mehlmenge) wird in Wasser aufgelöst, Hefe (4-6 %) kommt dazu, und das Ganze darf bei 20-23 °C 6-24 Stunden chillen. Easy, oder?
Warum das Ganze?
Weil dein Brot damit einfach besser wird! Hier die Highlights:
Wolliger Teig: Geschmeidig wie ein Kaschmirpulli.
Kein Drama bei der Gärung: Die Hefe arbeitet zuverlässig.
Perfektes Volumen & Kruste: Dein Brot sieht aus wie aus der Bäckerei – nur besser.
Ein Beispiel für deinen Teig
Für 10 kg Mehl brauchst du:
200 g Salz
2000 g Wasser
300 g Hefe
Das ergibt 2500 g Lösung, die du in deinen Teig gibst. Noch ein bisschen Butter und Malz dazu – und voilà: Perfektes Weißbrot!
Fazit
Die Salz-Hefe-Lösung ist wie ein kleiner Zaubertrick in der Küche. Sie sorgt dafür, dass dein Brot nicht nur schmeckt, sondern auch aussieht wie ein Meisterwerk. Probier’s aus!
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