Fluffige Berliner aus dem Backofen !

"Fluffig, lecker und ganz ohne Frittieren: Meine Ofenberliner sind die perfekte Alternative zu klassischen Berlinern! Einfach gemacht und ideal für jeden Anlass – der ultimative Pintersnack!"

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 6 Berliner

Zutaten für den Teig

• 200 ml Milch

• 80 g Butter

• 500 g Weizenmehl (Type 405)

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 40 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Ei (Größe M)

  
  

Sonstige Zutaten

• 50 g Butter (zum Bestreichen)

• 150 g Erdbeermarmelade (oder Füllung nach Wahl)

• Puderzucker (zum Bestäuben)

  
  

Notwendige Backutensilien und Geräte:

• Backofen* (180 °C Ober-/Unterhitze)

• Auflaufform* (zum Backen, mit Butter einfetten)

• Topf* (zum Erwärmen von Milch und Butter)

• Schüssel* (zum Kneten des Teigs)

• Küchentuch* (zum Abdecken während der Gehzeit)

• Pinsel* (zum Bestreichen mit Butter)

• Waage* und Messbecher* (für genaue Mengenangaben)

• Löffel (für die Marmeladenfüllung)

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

   Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Die Milch-Butter-Mischung, Zucker, Vanillezucker und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

   
   

2. Berliner formen:

   Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel leicht flach drücken, einen Klecks Marmelade in die Mitte geben und den Teig vorsichtig verschließen. Die Naht sollte nach unten zeigen.

   
   

3. Gehzeit:

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Berliner mit etwas Abstand zueinander hineinsetzen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

   
   

4. Backen:

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Berliner mit geschmolzener Butter bestreichen und für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

   
   

5. Finish:

   Die Berliner abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

   
   

Pintersnacks-Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Nuss-Nougat-Creme oder Vanillepudding, um deine Gäste zu überraschen! Diese Ofenberliner sind ein Highlight für jede Feier – besonders an Silvester!

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