Heidesand: Zartes Buttergebäck mit feiner Marzipannote

Heidesand ist ein echter Klassiker unter den Plätzchen – zart, buttrig und einfach unwiderstehlich. Mit Marzipan verfeinert, bekommt dieses Rezept eine besonders edle Note. Perfekt für die Keksdose oder als kleine Nascherei zwischendurch!

Zutaten (für ca. 50 Stück):

• 500 g Marzipanrohmasse

• 500 g Butter (weich)

• 500 g Weizenmehl Type 550

• 1 Prise Salz

• Etwas Vanille (für das Aroma)

  
  

Benötigte Backutensilien und Geräte:

• Rührschüssel* (zum Mischen der Zutaten)

• Handmixer* oder Schneebesen* (zum Vermengen von Marzipan und Butter)

• Teigschaber* (zum Auskratzen der Schüssel)

• Messbecher* und Löffel* (für präzises Abmessen)

• Frischhaltefolie* (zum Kühlen der Teigstangen)

• Messer* (zum Schneiden der Kekse)

• Backblech* und Backpapier* (damit nichts anklebt)

• Kuchengitter* (zum Abkühlen der Kekse)

• Backofen* (vorheizen auf 180 °C)

  
  

Zubereitung:

1. Marzipan und Butter vermengen: Gib die Marzipanrohmasse, die weiche Butter, eine Prise Salz und etwas Vanille in eine Rührschüssel. Mixe alles mit dem Handmixer oder Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Mehl einarbeiten: Siebe das Mehl dazu und knete es vorsichtig unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. Teig formen: Teile den Teig in Portionen und rolle daraus Stangen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.

4. Kühlen: Wickel die Teigstangen in Frischhaltefolie und lasse sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen, damit sie fest werden.

5. Schneiden: Schneide die gekühlten Teigstangen in ca. 1 cm dicke Scheiben.

6. Backen: Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

7. Kuvertüre-Deko: Lasse die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen und tauche sie anschließend schräg in geschmolzene Kuvertüre.

   
   

Tipp:

Für einen besonderen Look kannst du die Kuvertüre mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen, bevor sie trocknet. Fazit: Dieses Heidesand-Rezept ist einfach zuzubereiten, herrlich zart und durch die Marzipannote etwas ganz Besonderes. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Aufmerksamkeit! 😊

"Produkte, die mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, verweisen auf Affiliate-Links."