Low-Carb Käsecracker Rezept: Knusprig, lecker und einfach gemacht

Diese Low-Carb Käsecracker sind der perfekte Snack für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubert ihr einen knusprigen Snack, der sich ideal für Filmabende, Partys oder als Beilage eignet. Aber bevor wir starten, hier eine Übersicht über die benötigten Utensilien und Geräte.

Zutaten (für ca. 25 Cracker)

• 100 g geriebener Parmesan

• 100 g geriebener Cheddar (oder Gouda)

• 75 g Mandelmehl (entölt)

• 50 g Frischkäse (zimmerwarm)

• 1 Ei (Größe M)

• 1/2 TL Meersalz

• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Optional: Kräuter wie Thymian oder Oregano, Sesam oder Chili für individuellen Geschmack

  
  

Benötigte Backutensilien und Geräte

• Küchenwaage* (für präzises Abwiegen der Zutaten)

• Rührschüssel* (zum Mischen der Zutaten)

• Handrührgerät* oder Küchenmaschine (zum Kneten des Teigs)

• Teigrolle* (für das gleichmäßige Ausrollen des Teigs)

• Backpapier* (damit nichts am Backblech klebt)

• Backblech* (für die Cracker im Ofen)

• Pizzaschneider* oder Messer* (zum Schneiden der Cracker in Form)

• Backofen* (zum Backen der Cracker bei gleichmäßiger Hitze)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

   • Parmesan und Cheddar in einer Rührschüssel vermengen. Frischkäse hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder den Händen gut verrühren.

   • Mandelmehl, Ei, Salz und Paprikapulver hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Teig ausrollen

   • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   • Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen und mit einer Teigrolle gleichmäßig dünn ausrollen (ca. 3 mm dick).

3. Formen und Würzen

   • Mit einem Pizzaschneider oder Messer den Teig in kleine Quadrate schneiden. Nach Belieben mit Kräutern, Sesam oder Chili bestreuen.

4. Backen im Ofen

   • Die Cracker samt Backpapier auf ein Backblech legen und für 8–10 Minuten backen. Achtet darauf, dass sie goldbraun werden, aber nicht verbrennen.

5. Abkühlen lassen

   • Die Cracker vollständig auskühlen lassen – erst dann werden sie herrlich knusprig.

Serviervorschläge

• Als Snack pur genießen.

• Mit Dips wie Guacamole, Hummus oder einer würzigen Tomatensalsa servieren.

• Perfekt als Beilage zu Salaten oder Suppen.

  
  

Tipps & Tricks

• Für extra Würze könnt ihr geräucherten Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen.

• Die Cracker halten sich luftdicht verpackt bis zu einer Woche frisch.

• Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmacksrichtungen!

  
  

Mit diesen Low-Carb Käsecrackern beweist ihr, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss. Sie sind schnell gemacht, köstlich und vielseitig einsetzbar – ideal für den nächsten Fernsehabend oder eine gesunde Knabberei zwischendurch. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

"Produkte, die mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, verweisen auf Affiliate-Links."