Low Carb Nussecken – der Hammer-Snack für zwischendurch!

Seid ihr ready für den ultimativen Snack, der nicht nur mega gesund, sondern auch super easy zu machen ist? 😍 Diese Low Carb Nussecken sind der absolute Knaller und perfekt für alle, die auf gekaufte Riegel verzichten wollen. Sie bestehen fast nur aus gesunden Nüssen, sind schnell gemacht und schmecken so dufte, dass ihr sie garantiert immer wieder backen wollt. Ob als kleiner Energiekick für unterwegs oder als Geschenkidee (last minute geht immer!) – mit diesen Nussecken seid ihr sowas von auf der sicheren Seite. Und das Beste: Es gibt auch eine vegane Variante! 🌱 Also los geht’s – Pintersnacks-Style! 💪

Die Basics:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten

• Zubereitungszeit: 20 Minuten

• Backzeit: 20 Minuten

• Arbeitszeit: 55 Minuten

• Kalorien pro Stück: 221 kcal

• Menge: Für ca. 20 Nussecken

  
  

Was ihr braucht:

Für die Nussecken:

• 🥚 2 Eier (vegan: Ei-Ersatz aus Leinmehl)

• 🍯 35 g Honig (vegan: Kokosblütenzucker)

• 🥜 100 g Macadamianüsse (gesalzen & gehackt)

• 🥜 75 g Erdnüsse

• 🥜 100 g Cashewnüsse

• 🌰 100 g Haselnüsse (gehackt)

• 🌰 75 g Walnüsse (gemahlen)

• 🌰 100 g Mandeln (gemahlen)

  
  

Für die Schoko-Ecken:

• 🧈 30 g Butter (vegan: Kokosöl)

• 🍫 100 g Low Carb Schokolade (zartbitter, mindestens 70%, oder vegan)

  
  

Benötigte Backutensilien und Geräte:

• Backblech* mit Backpapier*: Für die Nussecken-Basis, damit nichts kleben bleibt 📄

• Rührschüssel*: Zum Vermischen der Nüsse und Zutaten für die Nussecken 🥣

• Messer* oder Nuss-Hacker*: Zum Zerkleinern der Nüsse 🔪

• Teigspatel* oder Löffel: Zum gleichmäßigen Andrücken der Nussmischung auf dem Backblech 🥄

• Ofen*: Vorheizen auf 170 Grad Umluft für das goldgelbe Backergebnis 🔥

• Wasserbad* oder Mikrowelle*: Zum Schmelzen der Schokolade und Butter 🍫

• Gitter* oder Backpapier*: Zum Abkühlen der mit Schokolade überzogenen Ecken 🛢️

So wird’s gemacht:

Schritt 1: Nussecken vorbereiten

1. Backofen* auf 170 Grad Umluft vorheizen – let’s heat it up! 🔥 Backblech* mit Backpapier* auslegen oder eine Auflaufform nehmen.

2. Alle Nüsse schnappen und in die gewünschte Größe hacken. Dann alles zusammen mit den restlichen Zutaten für die Nussecken in einer großen Schüssel vermischen. Easy, oder? 🙌

3. Die Mischung auf das Backpapier* geben und schön festdrücken – das wird die Basis für eure krassen Ecken. Ab damit in den Ofen* und ca. 20 Minuten backen, bis alles goldgelb ist. ✨ Danach kurz auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden – tadaa, eure Nussecken sind ready für den nächsten Step!

   
   

Schritt 2: Schoko-Finish

1. Schokolade zusammen mit Butter im Wasserbad schmelzen – aber Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schoki ihren Glanz! 🌟

2. Jetzt kommt der Hammer-Moment: Taucht zwei bis drei Ecken jeder Nussecke in die geschmolzene Schoki und lasst sie kurz abtropfen. Legt sie dann auf ein Backpapier* oder Gitter* und lasst sie komplett auskühlen.

   
   

Warum diese Nussecken der Hammer sind:

1. Low Carb & Healthy AF: Mit nur 9 g Kohlenhydraten pro Stück sind sie perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. 💪

2. Mega vielseitig: Egal ob als Snack für unterwegs, fürs Büro oder als Geschenk – diese Teile gehen einfach immer! 🎁

3. Last Minute Geschenkidee: Ihr könnt die fertigen Ecken verschenken oder eine DIY-Backmischung im Glas zaubern – einfach alle trockenen Zutaten schichten und eine Anleitung dazu packen. Super süß und persönlich! 💕

   
   

Vegane Variante? Kein Problem!

Falls ihr auf tierische Produkte verzichten wollt, tauscht einfach die Eier gegen Ei-Ersatz aus Leinmehl und nehmt Kokosblütenzucker statt Honig. Die Butter könnt ihr easy durch Kokosöl ersetzen – schmeckt genauso hammermäßig! 🌱✨Na, habt ihr jetzt auch so Bock auf diesen dufte Pintersnacks? 😍 Dann ab in die Küche und loslegen – eure Mädels werden euch feiern, versprochen! 🎉Lasst mich wissen, wie euch das Rezept gefallen hat – schreibt mir gerne in die Kommentare oder teilt eure Kreationen auf Pinterest! 💌Happy Snacking, ihr Lieben! 💕

"Produkte, die mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, verweisen auf Affiliate-Links."