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Nuss-Spritzgebäck: Knusprige Klassiker mit nussigem Twist

Aktualisiert: 22. Jan.

Spritzgebäck gehört einfach zur Weihnachtszeit – und mit diesem Rezept bekommt es eine extra Portion Nussliebe. Es ist schnell gemacht, unglaublich lecker und sieht dank der Sterntülle auch noch super aus. Perfekt für die Keksdose oder als Geschenk!


Nussspritzgebäck: Zartes Spritzgebäck mit gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Zimt. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als knusprige Nascherei.

Zutaten (für ca. 50 Stück):

  • 325 g Butter (weich)

  • 200 g Zucker (für die Süße)

  • 60 g Eiklar (ca. 2 Eiweiß)

  • 320 g Weizenmehl Type 550

  • 200 g Haselnüsse (gerieben und geröstet)

  • 1 Prise Salz (für den Geschmacksausgleich)

  • Etwas Zimt (für die weihnachtliche Note)


Benötigte Backutensilien und Geräte:

Zubereitung:

  1. Butter und Zucker schaumig rühren: Gib die Butter, den Zucker, eine Prise Salz und etwas Zimt in die Rührschüssel und rühre alles mit dem Handmixer, bis die Masse schön cremig ist.

  2. Eiklar hinzufügen: Rühre das Eiklar unter, bis sich alles gut verbindet.

  3. Mehl und Nüsse einmelieren: Hebe das Mehl und die geriebenen Haselnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

  4. Aufspritzen: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dressiere kleine Kringel, Stangen oder andere Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.


Tipp:

Nach dem Backen kannst du die Enden der Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen oder sie mit Puderzucker bestäuben – für den extra Wow-Effekt! Fazit: Dieses Nuss-Spritzgebäck ist ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller und so lecker, dass man kaum aufhören kann zu naschen. Einfach ausprobieren und genießen! 😊


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