Quarkbällchen – Zuckersüße Snacks für Karneval 🎭

Diese kleinen, fluffigen Quarkbällchen sind ein Klassiker, der auf keiner Karnevalsfeier fehlen darf. Sie sind schnell gemacht, herrlich süß und schmecken frisch einfach unwiderstehlich – viel besser als vom Bäcker! Perfekt als Fingerfood oder Snack für Fasching und Partys. Ein weiteres Highlight von Pintersnacks!

Zutaten (für ca. 30 Stück)

Für den Teig:

• 2 mittelgroße Eier

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 250 g Magerquark

• 200 g Weizenmehl

• 50 g Speisestärke

• ½ Päckchen Backpulver

Zum Ausbacken:

• 500 g Ausbackfett (z. B. Pflanzenfett)

• Zucker (zum Wälzen)

  
  

Benötigte Backutensilien und Geräte:

• Schüssel* (zum Mischen der Zutaten)

• Handrührgerät* oder Schneebesen* (zum Aufschlagen von Eiern und Zucker)

• Frittiertopf* (zum Erhitzen des Ausbackfetts)

• Holzkochlöffel* (zum Testen der Fetttemperatur und Wenden der Bällchen)

• Eisportionierer* oder zwei Löffel (zum Portionieren des klebrigen Teigs)

• Schaumlöffel* (zum Herausnehmen der Quarkbällchen aus dem heißen Fett)

• Küchenpapier* (zum Abtropfen der Bällchen nach dem Ausbacken)

• Teller (zum Wälzen der Quarkbällchen in Zucker)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Eier und Zucker in einer Schüssel einige Minuten schaumig schlagen.

2. Den Magerquark unterrühren.

3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Den Teig nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange mixen!

2. Fett erhitzen

1. Das Ausbackfett in einem kleinen, hohen Topf erhitzen.

2. Das Fett ist bereit, wenn beim Eintauchen eines Holzkochlöffels kleine Bläschen aufsteigen.

3. Quarkbällchen formen

1. Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig ca. 30 kleine Kugeln formen – der Teig ist klebrig, daher alternativ einen Eisportionierer oder zwei Löffel verwenden.

2. Achtung: Die Kugeln gehen beim Ausbacken noch auf!

4. Bällchen ausbacken

1. Jeweils ca. 4 Bällchen gleichzeitig ins heiße Fett geben und für 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Dabei ggf. mit einem Holzlöffel drehen, falls sie sich nicht von selbst wenden.

2. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. In Zucker wälzen

1. Die noch warmen Quarkbällchen in Zucker wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

   
   

Tipps für perfekte Quarkbällchen

• Fetttemperatur: Achte darauf, dass das Fett nicht zu heiß wird, sonst verbrennen die Bällchen außen und bleiben innen roh.

• Frisch genießen: Quarkbällchen schmecken frisch am besten! Sie lassen sich aber auch einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

• Variationen: Für einen besonderen Geschmack kannst du dem Zucker Zimt oder etwas Zitronenschale hinzufügen.

  
  

Perfekt für Karneval & Fasching

Mit diesen süßen Quarkbällchen bringst du jeden zum Strahlen! Ob als Fingerfood beim Faschingsbuffet oder einfach zwischendurch – sie sind ein himmlischer Genuss für Groß und Klein. Viel Spaß beim Nachbacken wünscht dir Pintersnacks! 🎉

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