Regenbogen-Bällchen – Der kunterbunte Karnevalsspaß!“🌈

Diese farbenfrohen Regenbogen Bällchen sind ein echter Eyecatcher für Karneval, Fasching oder jede Party. Mit ihrem bunten Inneren und der süßen Glasur sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Highlight fürs Auge – ideal als Fingerfood oder Snack auf dem Buffet. Ein weiteres kreatives Rezept von Pintersnacks!

Zutaten (für ca. 2 Portionen)

• 4 Eier

• 135 g Feinkristallzucker

• 1 Prise Salz

• 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

• 100 g Speisestärke

• 100 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 6 Lebensmittelfarben (nach Belieben)

• 1 Becher Mascarpone

• 4 EL Staubzucker (gesiebt)

• 1 Becher weiße Schokoladenglasur

  
  

Benötigte Backutensilien und Geräte:

• Schüssel* (zum Mischen der Zutaten)

• Handrührgerät* oder Schneebesen* (zum Aufschlagen der Eimasse)

• Sieb* (zum Sieben von Mehl, Backpulver und Speisestärke)

• Backblech* (zum Backen des Teigs)

• Backpapier* (zum Auslegen des Backblechs)

• Küchentuch* (zum Bestreuen mit Staubzucker und Abkühlen des Teigs)

• Löffel oder Teigschaber* (zum Portionieren und Einfärben des Teigs)

• Wasserbad* oder Mikrowelle* (zum Schmelzen der Schokoladenglasur)

• Gabel oder Pralinenheber* (zum Glasieren der Bällchen)

• Kühlschrank* (zum Festwerden der geformten Bällchen)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und sieben. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eier, Zucker, Butter-Vanille-Aroma und eine Prise Salz in einer Schüssel dickschaumig schlagen.

3. Das Mehlgemisch esslöffelweise unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Teig einfärben

1. Den Teig in mehrere Portionen aufteilen – je nach Anzahl der gewünschten Farben.

2. Jede Portion mit einer Lebensmittelfarbe kräftig einfärben.

3. Regenbogen-Schichten backen

1. Die farbigen Teige nacheinander nebeneinander auf das Backpapier geben, sodass Streifen entstehen (ähnlich einer gestreiften Roulade).

2. Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und den Teig für ca. 12–15 Minuten backen.

4. Abkühlen & Füllung vorbereiten

1. Den fertig gebackenen Teig vollständig abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.

2. Die Mascarpone mit dem Staubzucker verrühren und mit den Kuchenbröseln vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

5. Bällchen formen

1. Aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß). Die Kugeln auf ein Backblech oder einen Teller legen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Glasieren

1. Die weiße Schokoladenglasur schmelzen und die gekühlten Bällchen darin eintauchen, bis sie vollständig überzogen sind.

2. Nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

   
   

Tipps für perfekte Regenbogen Bällchen

• Lebensmittelfarben: Für kräftige Farben eignen sich Gelfarben besonders gut, da sie intensiver färben als flüssige Farben.

• Glasur: Statt weißer Schokolade kannst du auch bunte Candy Melts verwenden, um die Farben noch weiter hervorzuheben.

• Dekoration: Streusel, Glitzerzucker oder kleine Zuckerdekore machen die Bällchen noch festlicher.

  
  

Perfekt für Karneval & Partys

Die himmlisch bunten Regenbogen Bällchen sind der perfekte Snack für Karneval oder Fasching! Sie sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch herrlich cremig und süß – ein echtes Highlight von Pintersnacks! 🌈🎉

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